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福岡県うきは市吉井町耳納連山麓にある庄山農場 |
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庄山さんの愛情と
吉井の大自然に育まれた健康な豚
ハーブやパンを配合した飼料を
与えられている為、やわらかく
赤肉と脂肪のバランスが良いのが特徴。
これがうきは市吉井のブランド豚「耳納いっーとん」です。
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その他庄山牧場自家製の豚肉を使用した手作りソーセージを始め、ベーコンなどのスモーク類も直接買付し |
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より一層美味しく召し上がれる料理をご準備いたしました。
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豚肉は、日本人が一番たくさん食べている肉で普段の食卓にも頻繁にのぼる食材です。 |
明治末期にトンカツが発明されたのが切っかけになって 豚肉が普及したという話は有名です。うれしいことに豚肉に含まれる栄養素のビタミン類には美肌効果もあります。
豚肉は必須アミノ酸をバランス良く含む優れた蛋白食品です。
脂肪分は多くても、リノール酸等の占める割合が多く、
コレステロール値が低いのです。
疲労回復に豚肉は効果的です。なんと、ビタミンB1は牛肉の十倍もあるのです。
特に当店がこだわった豚肉（耳納豚）は、臭みがなく、いくら食べてもしつこくない、きめ細かく甘味と風味があります。
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高良山(312ｍ)、耳納山(368ｍ)、発心山(698ｍ)、鷹取山(802ｍ)と続く山々を耳納連山といいます。 |
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耳納山の名は、昔、ある和尚がこの山に出る牛の顔をした鬼を退治し、その耳を山に納めたという伝説に由来しています。最高峰の鷹取山からは、筑後平野や英彦山、背振山、久住山、阿蘇山などを望むことができます。登山口には平原古墳公園もあります。また、連山のすそ野一帯では、夏から秋にかけて、ぶどう狩りや柿狩りが楽しめます。
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炭焼酒場 炭火焼肉居酒 屋あかし家 |
福岡市中央区高砂2-6-23 TEL 092-524-5895
営業時間 18:00〜翌3：00
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